本法用詞之定義如下：
一、石油：指石油原油、瀝青礦原油及石油製品。
二、石油原油：指一種源於自然界之原油，為碳氫化合物之混合物，其主要成分為石蠟烴、環烷烴、芳香烴等。
三、瀝青礦原油：指自瀝青質礦物提出之原油。
四、石油製品：指石油經蒸餾、精煉或摻配所得，以能源為主要用途之製品，包括汽油、柴油、煤油、輕油、液化石油氣、航空燃油及燃料油。
五、石油煉製業：指以石油為原料，經蒸餾、精煉及摻配之煉製程序，從事製造石油製品之事業。
六、加油站：指備有儲油設施及流量式加油機，為機動車輛或動力機械加注汽油、柴油或供給其他汽油、柴油消費者之場所。
七、加氣站：指備有儲氣設施及流量式加氣機，為汽車固定容器加注液化石油氣之場所。
八、漁船加油站：指備有儲油設施及流量計，主要為漁船固定油櫃加注燃料之場所。
九、儲油設備：指定著於土地上或地面下具有頂蓋、牆壁，專供儲存石油之構造物，並依建築法規定領得建築物使用執照者。但依法不適用建築法請領使用執照規定之構造物，應經目的事業主管機關專案核定。
前項第一款、第四款及第五款所定石油製品之認定基準，由中央主管機關會商有關機關訂定並公告之。